ادویه پرطرفدار چیه؟ + لیست ادویه های پرکاربرد و خاص

این مقاله مربوط به ادویه‌هاست. دراین مقاله می‌خواهیم درباره انواع ادویه و ادویه‌های خاص صحبت کنیم. ادویه چیست؟ می‌خواهیم بدانیم ادویه پرطرفدار چیه؟ لیست ادویه‌های پر کاربرد را نام ببریم و خواص آن‌ها را با یک دیگر بررسی کنیم. در این مقالیه می‌بینیم که ادویه‌جات لازم در خانه کدام هستند؟ تا آخر این مقاله همراه ما باشید تا با ادویه‌ها و خواص آن‌ها بیشتر آشنا شویم.

ادویه چیست؟

ادویه در واقع شکل پودر شده گیاهان و غلات است که برای طعم دهی و عطر دهی و بعضی از آن‌ها برای رنگ دهی در غذا و کیک و… استفاده می‌شود. ادویه در ابتدا از کشور هند پیدا شد و سپس به کل جهان صادر شد. امروزه نیز ادویه‌جات هندی به دلیل طعم و عطر خاص و منحصر به فردی که دارند در دنیا از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. همچنین بزرگ‌ترین تولید کننده و صادر کننده ادویه در جهان کشور هند می‌باشد. بعضی از ادویه‌ها در غذا استفاده می‌شوند. بعضی دیگر نیز به دلیل خواص مفید درمانی که دارند در صنعت پزشکی و درمانی برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شوند. همچنین گاهی به عنوان نگهداره در غذاها نیز استفاده می‌شود.

لیست ادویه های پرکاربرد

در دنیا بیش از هزار مدل ادویه وجود دارد که کاربرد و خواص متفاوت و یا شبیه بهم را دارند. ما در این قسمت می‌خواهیم تنها لیست ادویه‌های پر کاربرد را نام ببریم و ببینیم که هر کدام چه کاربردی دارند و برای چه کاری مفید هستند؟

زردچوبه اولین ادویه پرکاربرد در جهان است. از زردچوبه برای رنگ دهی و طعم دهی در غذا استفاده می‌شود. طعم زرد چوبه تلخ است. بهتر است قبل از استفاده از زردچوبه در حد دو الی سه دقیقه آن را در روغن بسیار کم سرخ کنید. اگر زردچوبه را با شیر مخلوط کنید یک معجون بسیار عالی و قوی برای کبد درست کرده‌اید. فلفل سیاه ادویه بعدی است. فلفل سیاه طعم و بویی تند و تیز دارد. از این ادویه به عنوان طعم دهی و عطر دادن به غذا استفاده می‌شود. بعد از آن نوبت به زعفران می‌رسد. زعفران یک گیاه با گل‌های صورتی است که طعم و عطر و رنگی بی نظیر و خاص دارد. زعفران یک ادویه گران قیمت در بازار است و رنگ زرد زیبایی به غذا می‌دهد. فلفل دلمه‌ای ادویه‌ای است که به عنوان طعم دهنده به غذا اضافه می‌شود و حتی  به صورت خام در کنار غذا نیز سرو می‌شود. دارچین یکی از ادویه‌هایی است که وجود آن در هر خانه و آشپزخانه‌ای لازم است. دارچین طعمی تند دارد و برای طعم دهی و عطر دهی به غذا استفاده می‌شود و از خواص دارویی بسیار بالایی برخوردار است. پودر سیر نیز از خواص درمانی بالایی برخوردار است و به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده به غذا اضافه می‌شود. سیر خواصی آنتی اکسیدان دارد و برای استخوان‌ها بسیار مفید است. پودر زنجبیل یک ادویه با طعم تقریبا تندی است که برای رفع مشکلات گوارشی و رفع نفخ شکم بسیار مفید است. ادویه بعدی که بسیار پر کاربرد نیز هست سماق می‌باشد. سماق طعمی ترش و خوشمزه دارد و بیشتر در غذاهای گوشتی مانند کباب استفاده می‌شود و برای سرماخوردگی نیز مفید است. هل طعمی تند و شیرین دارد و به عنوان عطر دهنده به غذاها و یا چایی افزوده می‌شود. پاپریکا از دیگر ادویه‌هایی می‌باشد که طعمی بسیار دلنشین را به غذا می‌دهد. پاپریکا سرشار از ویتامین A است. از زیره به عنوان ضد نفخ و عطر دهنده در غذاها استفاده می‌شود. همچنین زیره باعث لاغری می‌شود. گل محمدی که از برگ‌های صورتی رنگ گل محمدی تهیه می‌شود به عنوان عطر دهنده در غذاها و چایی استفاده می‌شود. ادویه کاری که از چند ادویه متفاوت تشکیل شده است در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. ادویه کاری برای تقویت استخوان‌ها بسیار مفید است و به حفظ سلامت کبد کمک فراوانی می‌کند. ادویه کاری از ابتلا به آلزایمر نیز جلوگیری می‌کند.

ادویه های خاص

بعضی ادویه‌ها هستند که خاص هستند و در همه‌جا یافت نمی‌شوند و کاربرد آن‌چنانی ندارند. در این قسمت نام تعدادی از آن‌ها را برای شما بیان می‌کنیم. کاسیا یا پرک هندی، فلفل کاین، چیلی، گالانگال،هالوپینو، جونیپر بری، انیسون ستاره‌ای، تاباسکو، ماسالا، بذر واتر، آچیوته، آمچور، آناردانا، زعتر، واسابی، دانه‌های بهشت، کوکوم و … از انواع‌های ادویه‌های  خاص و عجیب موجود در دنیا است که در رستوران‌های بزرگ با دستورغذاهای مختلف از این ادویه‌ها استفاده می‌شود.

ادویه جات لازم در خانه

ادویه‌های زیادی در دنیا وجود دارند اما لازم نیست که تمامی ادویه‌ها را در منزل داشته باشیم. در این قسمت لیست ادویه‌جات لازم در خانه را برای شما بیان می‌کنیم تا به راحتی آن‌ها را بشناسید و تهیه کنید.

وانیل، لیمو عمانی، زردچوبه، سماق، زعفران، فلفل سیاه، جوز هندی، پودر زنجبیل، پودر سیر، رازیانه، شوید، زیره، دارچین، هل، پاپریکا، فلفل دلمه‌ای، آویشن، گل محمدی، کاری، تره کوهی و … از انواع ادویه‌جات لازم در خانه است. با تهیه این ادویه‌ها لیستی کامل از ادویه را در منزل خود داشته باشید و از استفاه آن‌ها لذت ببرید.

معجون کبد چرب

در قسمت‌های بالا درباره انواع ادویه و خواص ادویه‌های پر کاربرد صحبت کردیم و دیدیم که بیشتر این ادویه‌ها خواص درمانی فوق العاده‌ای دارند. ما برای سلامتی خود این ادویه‌ها را مصرف می‌کنیم. اما راه‌های دیگری نیز برای حفظ سلامتی و جلوگیی از ابتلا به انواع بیماری‌ها وجود دارد. استفاده از معجون‌های گیاهی حس خوب یکی از این راه‌ها می‌باشد. معجون‌های گیاهی حس خوب مانند معجون کبد چرب، معجون قند خون، معجون اعصاب، معجون سرما خوردگی، معجون سنگ کلیه، معجون خونساز، معجون چاقی و لاغری و … کاملا گیاهی بوده و نه تنها برای بدن ضرر و عوارضی ندارد بلکه استفاده از آن‌ها بسیار مفید است. با استفاده یک بار از این معجون‌ها تاثیر آن‌ها در سلامتی خود را مشاهده می‌کنید.

کلام آخر

ادویه‌ها گیاهان خشک شده و پودر شده هستند که در موارد مختلفی استفاده می‌شوند. بعضی از آن‌ها به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده، بعضی دیگر به عنوان رنگ دهنده و بعضی دیگر به عنوان نگهدارنده در غذا استفاده می‌شود. منشا این ادویه‌ها در کشور هند است. اما در دیگر نقاط جهان نیز تولید و صادر می‌شوند. ادویه‌ها خواص درمانی بسیاری دارند و استفاده از آن‌ها برای بدن بسیار مفید است. در این مقاله درمورد لیست ادویه‌های پرکاربرد و خواص آن‌ها صحبت کردیم و همچنین ادویه‌های خاص و ادویه‌جات لازم در خانه را معرفی کردیم. امیدواریم این مقاله برای شما مفید باشد.